Bienvenido a la clase de entrenamiento en la Industria de Venta y Servicios de Alimentos del Condado de San Bernardino, o mejor conocido como la clase F.I.R.S.T.  Esta clase también es conocida como la clase para personas que trabajan con el alimento, o la clase de salubridad del alimento. Estamos contentos de presentar nuestro nuevo formato. 

Esta clase esta basada en el código de Salud Y Seguridad de California (California Health and Safety Code). Todas las violaciones observadas por el inspector, durante la inspección de rutina, son basadas en estas regulaciones y en los códigos de este condado.

Estamos seguros que usted se va a beneficiar del tiempo tomado en este curso y al mismo tiempo el público se va a beneficiar de su conocimiento en prácticas del manejo seguro del alimento.

Este programa le enseñará la importancia del manejo seguro del alimento. Aquí en Servicios de Salud y Medio Ambiente del condado de San Bernardino, tomamos muy seriamente el manejo seguro del alimento.  Como trabajador de servio de alimento, usted es el primero el la línea de defensas para prevenir las enfermedades causadas por los alimentos. Usted tiene una  gran responsabilidad con el público. Siguiendo los principios básicos de higiene personal y el uso básico del manejo seguro y salubre del alimento, se previene enfermedades alimenticias.

Cualquier persona puede contraer una enfermedad alimenticia, pero ciertos grupos de la población tienen más riesgo de enfermarse.  Los niños pequeños, los ancianos, las mujeres embarazadas, y las personas con un sistema inmunológico débil debido a cáncer, enfermedad del hígado y el SIDA son las personas mas afectadas.  Sin embargo, usted tiene la responsabilidad de servir comida salubre y segura a todas las personas.  

Según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (Center for Disease Control and Prevention), 76 millones de personas caen enfermos cada año, 325 mil son hospitalizadas, y 5 mil personas mueren cada año en los Estados Unidos.

Nosotros sabemos que usted quiere hacer su aparte en proteger la salud del público y le pedimos que tome responsabilidad y gran orgullo en servir comida segura al público.

Gracias por colaborar con el Departamento de Servicios de Salud y del Medio Ambiente, y con La Universidad de Loma Linda, en lograr nuestro objetivo de educar a todos los trabajadores del alimento y en reducir el numero de enfermedades alimenticias.

Estas son las instrucciones para este curso.  Por favor este preparado para dedicar una hora y media al curso.  Si interrumpe el DVD en medio del curso tendrá que empezar de nuevo desde el principio.  Si es necesario, oprima el botón “PAUSE” para hacer una pausa breve.  Si  interrumpe el curso en su computadora y piensa regresar al mismo lugar después, no sierre el programa, simplemente reduzca la pantalla.

Antes de ver este curso, obtenga una copia de la hoja de trabajo. Llene la hoja mientras ve el curso.  Esto le ayudara en recordar las respuestas. Si, es como hacer tarea! Use la hoja de trabajo para preparar y estudiar para el examen. No se va a permitir traer la hoja al tiempo del examen.

Si usted esta viendo este curso vía DVD y no tiene acceso a una computadora, por favor pídale a su manejador que le de una copia de la hoja de trabajo o que lleve el DVD a un lugar donde se hacen las foto copias. 

Después de ver este curso y de estudiar la hoja de trabajo estará listo para venir a una de nuestras tres oficinas para tomar el examen. Por favor tenga su licencia de California, Identificación de California  o identificación de estudiante.  También tenga un lápiz con que escribir.  El examen es de 50  preguntas, de una combinación de verdadero o falso  y de opción múltiple. Tendrá que pagar el costo del examen primero y después de pasar el examen, tendrá que pagar el costo de la tarjeta.  Solamente se acepta dinero en efectivo. Su tarjeta de Trabajador del Alimento es valida por 3 años. Duplicados no serán dados, así que por favor no pierda su tarjeta.  Si pierde su tarjeta, será requerido tomar el examen otra vez para obtener una tarjeta nueva. 

Esperamos que todos puedan pasar el examen. Si reprueba el examen, tendrá la oportunidad  de tomar el examen una vez más el mismo día. Si reprueba una segunda vez, tendrá que regresar otro día, y el cobro de $10.00 se le aplicara otra vez.  

Puede escoger cualquiera de nuestras tres oficinas para tomar el examen.  Mapas, horarios y costos están en nuestra pagina Web (spell out) www.sbcounty.gov/dehs. (forward slash pronounced diagonal)

Últimamente, los lugares de examen son reservados para las personas tomando el examen solamente. Favor de no traer niños. 

Gracias por su atención. Usted ahora puede empezar el curso.